Den Pastinak (Pastinaca sativa) findet man an Wegrändern, auf der Wiese oder im landwirtschaftlichen Umfeld. Die Pflanze bildet eine kräftige Wurzel aus die essbar ist, in früheren Zeiten war der Pastinak ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Pastinaca sativa ist recht variabel und wird in verschiedene Unterarten aufgeteilt. Gezüchtete Formen haben einen größeren Wurzelstock.